豬肉胴體價格受五花肉和后腿價格變化的影響較大。月初胴體價格83.67美金/英擔(dān)，51周胴體價格76.62美金/英擔(dān)，月末胴體價格小幅上漲到77.44美金/英擔(dān)。圣誕節(jié)結(jié)束需求下降，后腿肉價格從月初的66.06美金/英擔(dān)下跌至51周的最低值55.27美金/英擔(dān)，月末后腿價格小幅回升至55.86美金/英擔(dān)。五花肉價格從月初的144.41美金/英擔(dān)，下跌至51周的最低值108.16美金/英擔(dān)，月末小幅回調(diào)至109.07美金/英擔(dān)。
受圣誕節(jié)消費需求上漲的影響，豬肉屠宰量增加。月中達到最高值2,578,000頭，隨著需求下降，月末屠宰量2,107,000頭。月末50-119磅體重存欄量1854.6萬頭，同比增加2.5%。11月冷庫豬肉庫存5.05億磅，同比減少2.7%，較5年均值減少5.7%。11月冷庫庫存量減少15.6%。后腿肉11月庫存9820萬磅，環(huán)比減少50%。
由于五花肉價格震蕩不穩(wěn)定，對1月胴體價格有一定的影響。預(yù)計2018年屠宰量依然會很大。美國國內(nèi)強勁的消費需求有助于穩(wěn)定豬肉價格，加上豬肉庫存減少，這也是看好2018年豬肉市場的原因。
