2021年第12-14周（2021.3.15-4.2）
發(fā)布日期：2021年4月2日
第一部分 美國活牛價格與屠宰量
美國活牛價格穩(wěn)中微漲，本周參考價1.15美元/磅，同比-3.2%。這是因為近幾周活牛供應(yīng)量一直處于較高水平。USDA發(fā)布的3 月 1 日存欄報告顯示育肥120 天以上的牛達480萬頭，較去年同期增長了7.2％，較5 年平均水平增長了 12.5％。2月屠宰量252.3萬頭，同比下降了2.1%，主要原因是幾周前的寒冷天氣導致屠宰量大幅下降。根據(jù)USDA的預(yù)測，三月屠宰量將接近300萬頭，同比增長2.8%。本周周屠宰量64.6萬頭，同比-4.4%，本周屠宰量低于去年同期的原因是去年美國新冠疫情導致部位肉價格上漲，屠宰量上漲。
2月美國餐飲行業(yè)消費表現(xiàn)不佳，主要連鎖品牌的消費量同比下降了13%，較1月下降了9%，主要原因是寒冷天氣的影響和消費者對疫情的擔憂。3月以來隨著美國疫苗接種的加速推進和即將來到的燒烤季，市場仍保持樂觀。零售商意識到疫情的持續(xù)影響后，更多的利用促銷活動留住消費者。美國政府出臺的經(jīng)濟刺激政策給消費者在肉類消費上的支出提供了支持。上周USDA報告稱，肉類工廠的期貨銷售非常強勁，22-60天內(nèi)交貨的銷售了1457批牛肉，比2015-19年同期平均水平高出59%。由于零售商、餐飲等終端渠道擔心經(jīng)濟刺激政策帶來的財富效應(yīng)會導致通貨膨脹，價格上漲，未來90天或更長時間內(nèi)交貨的銷售都非常強勁。
第三部分 美國國內(nèi)市場牛部位肉價格變化
3月通常是需求最弱的月份，季節(jié)性需求疲軟導致前兩周精選級美牛部位肉綜合價有所下調(diào)，近幾天促銷活動火爆，上腦、肋條、后部位肉價格保持平穩(wěn)，碎肉價格上漲明顯，碎肉的促銷活動較去年翻了一番，較五年平均水平增長了31%。本周部位肉綜合價2.35美元/磅，較上周+3%，同比-8%。
第四部分 美牛進出口貿(mào)易
短期來看美國牛肉出口前景較好，預(yù)計出口量趨勢仍然是增長的，強勁的出口將導致第二季度國內(nèi)牛肉的可消費量下降。截止3月12日的當周牛肉凈出口量17789噸，高于近四周平均水平4.4%，高于去年同期7%。其中到日本出口量超過8000噸，比前四周平均水平增長了7%。對中國主港和香港的發(fā)運量超過7000噸，僅次于日本，其中對中國主港發(fā)運量5300噸。是1月以來對中國最大的周發(fā)運量。中國目前是美國牛肉第三大出口目的地，澳洲的供應(yīng)趨緊使美國成為高端谷飼牛肉市場唯一的替代選擇。
