根據美國農業(yè)部生豬庫存報告數據顯示，8月周平均豬屠宰量為230.20萬頭，環(huán)比增加8.28%，同比增加2.45%，預計9月份和10月份屠宰量將會更大。根據最近的趨勢(過去四周)，我們可以看到至少從一年前開始，每年的屠宰量至少增加了2.5%，平均每周屠宰量約為249.0萬頭。
8月中旬美國農業(yè)部公布的全國培根平均價格為5.36美元/磅，比6月初高出22%，這是自2014年以來最高的培根零售價。零售培根價格的急劇增長和豬肉零售量的下降，導致工廠不得不大幅降低五花肉的價格，以保證產品的流通。五花的下降對整個市場影響有多大？7月底，五花肉的價格為$212/cwt, 比去年翻了一倍多，8月底美國農業(yè)部公布五花肉的報價為$128/cwt，在4周內大幅下跌了$84/cwt（-40%），大部分下降發(fā)生在8月下旬，五花肉的下降幾乎是豬肉價格下跌的主要原因。在過去幾周，由于季節(jié)性的生豬數量和五花肉零售情況的變化，豬肉價格已經面臨巨大的壓力。
8月下旬美國農業(yè)部發(fā)布了一個報告，公布了美國和加拿大的總庫存。在過去的幾年里，這兩個國家的豬肉行業(yè)已經緊密地融合在一起，根據加拿大統(tǒng)計局的最新報告，加拿大的飼養(yǎng)量在不斷增長，盡管增長速度可能比美國慢，這意味著未來12 - 18個月，加拿大將有更多的飼養(yǎng)豬。最新數據顯示，截至7月1日，加拿大的總飼養(yǎng)量為1.75億頭，同比增長1.2%，美國的總飼養(yǎng)量為6.069億頭，同比增長了1.5%。美國/加拿大的生豬總數為7.819億頭，同比增加1.4%。產量與屠宰量震蕩上行，生豬供應量增加，預計9月豬價或將震蕩下行。
