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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第15周（即2024年4月8日-4月12日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤20.08元，環(huán)比下跌0.7%，同比上漲12.1%，較上周漲幅擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。

本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比微跌。周初，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)延續(xù)上周看漲情緒，出欄積極性降低，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅上漲。周內(nèi)，部分前期壓欄的大體重生豬（140公斤以上，下同）集中出欄，豬肉供應(yīng)增加而消費(fèi)偏弱，價(jià)格下跌?？傮w看，白條豬肉周均價(jià)略微低于上周。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比漲幅擴(kuò)大

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.71元，環(huán)比微跌0.2%，同比上漲10.7%，較上周漲幅擴(kuò)大1.2個(gè)百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏較慢，生豬供應(yīng)減少。隨著天氣轉(zhuǎn)熱，終端消費(fèi)愈發(fā)疲軟，屠宰企業(yè)訂單減少，批發(fā)市場(chǎng)上白條豬肉價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈、銷售速度減慢，部分屠宰企業(yè)選擇小幅降價(jià)。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.09元，環(huán)比下跌0.3%，同比上漲13.5%，較上周漲幅擴(kuò)大1.2個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，周內(nèi)呈先漲后跌走勢(shì)。本周前、中期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市而壓欄增重，生豬供應(yīng)收緊支撐豬肉價(jià)格小幅上漲。周后期，終端需求減弱，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格止?jié)q回落。 

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比持平、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.77元，環(huán)比持平，同比上漲12.9%，較上周漲幅擴(kuò)大2.4個(gè)百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比持平，周內(nèi)先漲后跌。上半周，部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少出欄量，生豬供應(yīng)收緊支撐豬肉價(jià)格上漲。下半周，終端需求較弱，豬肉批發(fā)商多壓價(jià)拿貨，豬肉訂單成交速度減慢，疊加部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性提升，供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.93元，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲12.3%，較上周漲幅擴(kuò)大1.4個(gè)百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶維持正常出欄節(jié)奏，生豬供應(yīng)相對(duì)充足，豬肉經(jīng)銷商拿貨積極性不高，訂單量下降，豬肉供大于求帶動(dòng)價(jià)格下跌。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表5  華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，同比漲幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比漲幅收窄

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.17元，環(huán)比跌0.6%，同比上漲8.9%，較上周漲幅擴(kuò)大0.7個(gè)百分點(diǎn)。周前期，學(xué)校和企業(yè)的團(tuán)體消費(fèi)需求恢復(fù)，豬肉經(jīng)銷商活躍，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期，終端需求對(duì)高價(jià)豬肉接受度轉(zhuǎn)弱，客戶訂單量減少，豬肉價(jià)格止?jié)q回落?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.27元，環(huán)比下降1.0%，同比上漲5.6%，較上周漲幅收窄1.0個(gè)百分點(diǎn)。廣東地區(qū)散養(yǎng)戶維持正常出欄節(jié)奏，生豬供應(yīng)基本穩(wěn)定。終端消費(fèi)有所回落，對(duì)高價(jià)豬肉接受度有限，經(jīng)銷商拿貨較謹(jǐn)慎?？傮w看，受需求回落影響，本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。

  圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

  表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤