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  據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第4周（即2024年1月22日-1月26日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.74元，環(huán)比上漲5.6%，（因2023年同期正值春節(jié)假日，暫無(wú)同比數(shù)據(jù)，下同）。

  本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)環(huán)比上漲。部分地區(qū)出現(xiàn)雨雪天氣，不利于生豬出欄，加之部分散養(yǎng)戶(hù)有壓欄惜售意向，生豬供應(yīng)短時(shí)收緊。隨春節(jié)臨近，終端需求有所提升，部分豬肉貿(mào)易商看漲年前行情并提高拿貨積極性，致使白條豬肉銷(xiāo)售速度加快，價(jià)格上漲。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯上漲

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.14元，環(huán)比上漲7.3%。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯上漲。散養(yǎng)戶(hù)惜售，致使生豬量短時(shí)減少。隨春節(jié)臨近，本地區(qū)終端需求有所提升，加之白條豬肉外調(diào)量增加，提振屠宰企業(yè)銷(xiāo)售速度和豬肉價(jià)格。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.75元，環(huán)比上漲6.0%。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。受降雪天氣影響，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度增加，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市看漲預(yù)期提升，壓欄行為增多，致使生豬及豬肉供應(yīng)減少。春節(jié)臨近，終端備貨需求增加，批發(fā)市場(chǎng)上豬肉成交活躍度提升。供減需增帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.66元，環(huán)比上漲5.3%。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。本周寒潮來(lái)襲，降雪天氣不利于屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性降低，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)減少。隨春節(jié)臨近，終端需求小幅提升，加之部分豬肉經(jīng)銷(xiāo)商因看漲后市而積極備貨，增加豬肉訂單量，提振豬肉價(jià)格。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.00元，環(huán)比上漲5.7%。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)出欄生豬數(shù)量減少。同時(shí)，終端需求好轉(zhuǎn)，貿(mào)易商備貨豬肉的數(shù)量增多，提振豬肉價(jià)格上漲。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

     表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比上漲

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.45元，環(huán)比上漲2.9%。周前期，生豬價(jià)格有所上漲，但因終端需求疲軟，部分屠宰企業(yè)訂單量減少，致使豬肉價(jià)格漲幅有限。周后期，受周邊地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格上漲提振，本地養(yǎng)殖戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性萎縮，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊、價(jià)格上漲，但終端需求仍較乏力，致使豬肉價(jià)格漲幅有限。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.68元，環(huán)比上漲5.6%。受北方上漲行情影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性轉(zhuǎn)弱，生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)偏緊。隨著學(xué)校陸續(xù)放假，疊加務(wù)工返鄉(xiāng)人數(shù)增多，豬肉消費(fèi)逐步減少，致使豬肉價(jià)格先上漲后趨穩(wěn)。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤