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　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第48周（即2023年11月27日-12月1日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.62元，環(huán)比下跌2.3%，同比下跌34.9%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比下跌，周內(nèi)先跌后漲。前半周北方部分地區(qū)散養(yǎng)戶擔(dān)憂后市而積極出欄，生豬供應(yīng)增多，價(jià)格延續(xù)下跌走勢。后半周隨著氣溫下降，部分地區(qū)再次開始腌臘、灌香腸制作，提振豬肉需求，支撐白條豬肉價(jià)格上漲，但因供應(yīng)增幅大于需求增幅，豬肉價(jià)格漲幅有限。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.66元，環(huán)比下跌2.4%，同比下跌38.1%，較上周擴(kuò)大0.5個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)局部地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場加快出欄節(jié)奏，致使生豬供應(yīng)短時(shí)增多。而本地區(qū)終端消費(fèi)暫無明顯好轉(zhuǎn)，加之白條豬肉外調(diào)出省量較少，部分屠宰企業(yè)降價(jià)促銷。 

　　圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.82元，環(huán)比下跌2.2%，同比下跌38.1%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周初，豬肉供應(yīng)充足而需求無好轉(zhuǎn)，價(jià)格下跌。周中期，因氣溫下降，豬肉消費(fèi)略有回升，加之部分散養(yǎng)戶惜售、規(guī)模養(yǎng)殖場抬價(jià)出欄，支撐豬肉價(jià)格上漲。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場因?qū)笫蓄A(yù)期降低而加快出欄節(jié)奏，生豬供應(yīng)增多，而豬肉貿(mào)易商對高價(jià)豬肉采購量有限，導(dǎo)致豬肉價(jià)格再次下跌。總體看，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)低于上周。 

　　圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅收窄 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.38元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌35.3%，較上周收窄2.2個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華中地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比微跌。散養(yǎng)戶抬高出欄價(jià)，規(guī)模養(yǎng)殖場為避險(xiǎn)后市多加快出欄節(jié)奏，生豬總體供應(yīng)量增加。隨著氣溫下降，湖南、湖北部分地區(qū)陸續(xù)開啟腌臘制作，河南部分地區(qū)開啟灌香腸活動(dòng)，但因區(qū)域范圍和制作量有限，白條豬肉需求增幅較小。供需博弈下，周內(nèi)豬肉價(jià)格微跌。 

　　圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.26元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌35.5%，較上周收窄0.4個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，周內(nèi)先跌后漲。周前期規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量較大，批發(fā)市場銷售速度較慢，生豬及豬肉價(jià)格下跌；周后期臨近月底，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格止跌回升，但幅度較小。 

　　圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖 

　　表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

　　五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均下跌，同比跌幅均收窄 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.98元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌35.3%，較上周收窄0.4個(gè)百分點(diǎn)。上半周，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提高，但終端消費(fèi)能力有限，生豬及豬肉價(jià)格下跌；周后期，受周邊地區(qū)價(jià)格上漲帶動(dòng)，四川省內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場抬價(jià)意向增強(qiáng)，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲，但因需求疲軟，價(jià)格漲幅有限?？傮w看，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.33元，環(huán)比下跌3.5%，同比下跌29.5%，較上周收窄2.9個(gè)百分點(diǎn)。廣東省散養(yǎng)戶出欄積極性較高，加之外省調(diào)入的豬源增多，致使省內(nèi)生豬及豬肉供應(yīng)充沛；氣溫下降幅度有限，批發(fā)市場需求疲軟，白條豬肉銷售速度較緩。廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。 

　　圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤