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　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第47周（即2023年11月20日-11月24日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.06元，環(huán)比上漲2.5%，同比下跌35.8%，較上周收窄4.7個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲周內(nèi)先漲后跌。上半周因大體重生豬（140公斤以上，下同）價(jià)格偏高，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市有一定看漲情緒，多壓欄惜售，生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊；同時(shí)南方零星腌臘提振需求，支撐豬肉價(jià)格上漲。下半周隨著氣溫回升，腌臘活動(dòng)減少、需求回歸低迷狀態(tài)，白條豬肉價(jià)格小幅回落。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅收窄 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.09元，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌37.6%，較上周收窄1.9個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，周內(nèi)先漲后跌。周前期受大體重生豬價(jià)格偏高提振，散養(yǎng)戶(hù)壓欄增重，疊加天氣轉(zhuǎn)冷后終端消費(fèi)量增多，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格小幅上行。周后期散養(yǎng)戶(hù)對(duì)后市信心減弱而加快出欄節(jié)奏，疊加宰后均重上升，豬肉供應(yīng)增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格回落。 

　　圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.22元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌39.0%，較上周收窄3.4個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，終端需求稍有恢復(fù)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因惜售而減少出欄量，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周中后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市預(yù)期降低，出欄積極性增加，生豬供應(yīng)量增多；終端需求回升速度緩慢，白條豬肉銷(xiāo)售速度略微加快。供應(yīng)增幅大于需求增幅，豬肉價(jià)格下跌，但跌速緩慢，幅度小于周前期豬肉價(jià)格漲幅。 

　　圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.55元，環(huán)比上漲2.3%，同比下跌37.5%，較上周收窄3.8個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華中地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比上漲。大體重生豬存欄偏少，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)大體重生豬看漲預(yù)期增強(qiáng)而壓欄惜售，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量減少。氣溫小幅下降，湖南、湖北部分地區(qū)腌臘零星開(kāi)啟，終端需求小幅提升，白條豬肉訂單銷(xiāo)售速度略有加快。供減需增，支撐周內(nèi)豬肉均價(jià)上漲。 

　　圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.72元，環(huán)比上漲3.4%，同比下跌35.9%，較上周收窄6.0個(gè)百分點(diǎn)。 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。天氣轉(zhuǎn)冷，大體重生豬需求量增多，散養(yǎng)戶(hù)惜售，增加豬源重量，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲，加之下游經(jīng)銷(xiāo)商備貨積極性提升，豬肉訂單量增加，提振豬肉價(jià)格。 

　　圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

　　五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比上漲，同比跌幅均收窄 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.28元，環(huán)比上漲1.1%，同比下跌35.8%，較上周收窄3.3個(gè)百分點(diǎn)。周初，部分地區(qū)有零星腌臘現(xiàn)象，對(duì)豬肉價(jià)格有一定提振作用。周后期，本地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性提高，而市場(chǎng)消費(fèi)能力有限，生豬及豬肉價(jià)格逐漸下跌，但幅度有限。總體看，四川地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲。 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.07元，環(huán)比上漲3.6%，同比下跌32.4%，較上周收窄5.1個(gè)百分點(diǎn)。周初，省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)高價(jià)出欄生豬的積極性提升，支撐豬肉價(jià)格上漲。周后期，散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性提升，批發(fā)市場(chǎng)上豬肉銷(xiāo)售速度遲緩，價(jià)格下跌，但跌幅有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。 

 　　圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤