AHDB《探索亞洲：了解消費(fèi)者需求》
2019.6.14 英國(guó)農(nóng)藝發(fā)展局（AHDB）在亞洲尋找新機(jī)會(huì)
AHDB在報(bào)告《探索亞洲：了解消費(fèi)者需求》中鼓勵(lì)英國(guó)企業(yè)把亞洲作為目標(biāo)市場(chǎng)。
報(bào)告肉類主要內(nèi)容如下：
亞洲擁有45億人口，占世界總?cè)丝诘?span>60%。20世紀(jì)后半葉亞洲四小龍新加坡、臺(tái)灣、香港和韓國(guó)飛速發(fā)展，現(xiàn)在這些市場(chǎng)已經(jīng)成熟穩(wěn)定，產(chǎn)生了富有的消費(fèi)者和高消費(fèi)群體。中國(guó)正在實(shí)現(xiàn)從出口導(dǎo)向型經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型為內(nèi)向型經(jīng)濟(jì)。印尼、馬來(lái)西亞、菲律賓、泰國(guó)和越南等新興市場(chǎng)以每年5%增長(zhǎng)率在發(fā)展。
2009年全球中產(chǎn)階層18億人口，2020年預(yù)計(jì)達(dá)到32億人口，2030年預(yù)計(jì)達(dá)到49億人口，中產(chǎn)階層增長(zhǎng)主要來(lái)自亞洲，約占全球中產(chǎn)的66%，占2030年中產(chǎn)階層消費(fèi)總量的59%。人口只是分析市場(chǎng)潛力的一個(gè)因素，其他因素比如：收入增長(zhǎng)和文化影響，可能更重要。盡管印度有望成為人口第一大國(guó)，但印度的肉類年人均消費(fèi)僅3.3公斤，其他亞洲市場(chǎng)對(duì)于出口商來(lái)說(shuō)更具吸引力。（圖一：2018-2023年人口預(yù)測(cè)（單位：百萬(wàn)））
亞洲是全球大城市數(shù)量最多和城市化速度最快（年增長(zhǎng)1.5%）的地區(qū)。到2030年預(yù)計(jì)將會(huì)有半數(shù)的亞洲人口在城市生活，這為出口商提供了大量機(jī)會(huì)。在中國(guó)超過(guò)85%的消費(fèi)者每周至少一次在外就餐。
另一個(gè)影響亞洲的是明顯的人口結(jié)構(gòu)變化。到2050年亞太地區(qū)超過(guò)25%的人口是60歲以上，較2016年數(shù)量翻番。韓國(guó)和日本已經(jīng)是老齡化國(guó)家，中國(guó)開始出現(xiàn)老齡化問(wèn)題。（圖二：2017-2030年年齡結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)）
隨著生活水平和受教育程度提高，亞洲消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)心健康問(wèn)題。與此同時(shí)，飲食結(jié)構(gòu)引發(fā)的慢性病越來(lái)越多，消費(fèi)者更加注重食品對(duì)于健康的影響。超半數(shù)亞洲受訪者認(rèn)為食品對(duì)健康的影響是選擇購(gòu)買時(shí)的考慮因素。中國(guó)和越南將食品安全作為消費(fèi)首要考慮因素。不到1/3的中國(guó)消費(fèi)者和25%的日本消費(fèi)者認(rèn)為瘦肉更健康。中國(guó)和日本消費(fèi)者對(duì)肥肉并不抗拒。但是，在日本女性消費(fèi)者認(rèn)為羊肉更健康。（圖三：選購(gòu)食品——食品如何影響健康和福祉）（表一：選購(gòu)肉類產(chǎn)品，哪種肉制品，你認(rèn)為是健康的）
亞太地區(qū)是世界第一大肉類消費(fèi)市場(chǎng)，2018年該地區(qū)肉類消費(fèi)占全球消費(fèi)總額的30%。2018-2023年年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為2.2%。（圖四：2018-2023年肉類消費(fèi)總額和數(shù)量增長(zhǎng)分析）
2017年AHDB調(diào)研結(jié)果顯示52%的日本受訪者選擇保質(zhì)期作為判斷肉品質(zhì)量的第一選擇。圖五圖表顯示冷凍肉無(wú)論是數(shù)量還是數(shù)額未來(lái)都將是增長(zhǎng)幅度最大的。（圖五：2018-2023年肉類結(jié)構(gòu)：亞太地區(qū)市場(chǎng)數(shù)額和數(shù)量增長(zhǎng)分析）
到2027年預(yù)計(jì)越南豬肉和牛肉消費(fèi)增長(zhǎng)幅度最大，中國(guó)羊肉消費(fèi)增長(zhǎng)幅度最大。（圖六-八：豬肉/牛肉/羊肉人均消費(fèi)量）
