最近兩周的生豬屠宰量低于許多人的預(yù)期，以下是在美國農(nóng)業(yè)部生豬庫存數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上做的周預(yù)測。但是這個(gè)預(yù)測會(huì)存在調(diào)研“缺失”或者我們需要放大一點(diǎn)，需要把視野放得更寬，而不僅限于兩周嗎？我們認(rèn)為更廣的視野是有保證的。天氣的影響和12月比預(yù)期更高的屠宰量是1月到目前為止較低屠宰量背后的主要幕后黑手。我們預(yù)測從12月4日到1月27日這段時(shí)間的周屠宰量為1891,80萬頭，同比增加了3.1%。我們使用了從1月4日以來調(diào)整過的實(shí)際生豬屠宰數(shù)據(jù)和美國農(nóng)業(yè)部對下兩周的預(yù)測數(shù)據(jù)。我們預(yù)計(jì)這周的生豬屠宰量為233萬頭，同比下降1.5%。然而，當(dāng)我們把屠宰日分成兩個(gè)部分，我們會(huì)看見兩種情況。到12月底生豬的周屠宰量為968.2萬頭（12月4日-12月30日），同比上浮5.5%。從12月31日到1月27日期間的生豬屠宰量預(yù)計(jì)為923.6萬頭，同比增加0.8%。
現(xiàn)在更多的生豬供應(yīng)，1月生豬出欄率的季節(jié)性回落和兩個(gè)新的大工廠之間對生豬的競爭，在短期內(nèi)支撐著生豬價(jià)格。生豬需求態(tài)勢良好，供應(yīng)量下降，至少最近兩周助力于豬肉部位綜合價(jià)。前天晚上豬肉的部位綜合報(bào)價(jià)是83.03美金/百磅，比去年同期高出1.6或者2美金/百噸. 有趣的是對豬部位綜合價(jià)最大貢獻(xiàn)者是豬臀肉。昨晚初級臀肉價(jià)格報(bào)價(jià)為98.48美金/百噸，比去年高18%。初級臀肉只占了整個(gè)胴體的11%，由于到今年目前為止很大的利潤，初級臀肉對部位綜合價(jià)的貢獻(xiàn)更高于后腿。豬五花現(xiàn)在的價(jià)格比去年下降7%，去年五花價(jià)格的浮動(dòng)也就不會(huì)讓人驚奇。但是豬肉貿(mào)易商能把更多的錢投入到其他豬肉的部位，這樣就能抵消從豬五花和豬里脊上的損失。但是這些收益能維持到春季，使屠宰量保持在230萬頭嗎？出口將會(huì)是關(guān)鍵。豬臀肉是出口到亞洲市場的重要部位單品。強(qiáng)制價(jià)格報(bào)告系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，每周出口到海外市場的豬臀肉平均量為每周1002萬頭。去年的某些時(shí)候，豬臀肉的周出口數(shù)量達(dá)350萬磅。豬后退是出口到墨西哥的重要單品，但是不幸的是北美自由貿(mào)易協(xié)定中的銷售并不包括在強(qiáng)制價(jià)格報(bào)告系統(tǒng)的出口報(bào)告里。周出口數(shù)據(jù)顯示：今年頭兩周發(fā)運(yùn)到墨西哥的豬肉平均量為7500噸/每周，去年是7200噸/每周。
概要：加劇的競爭鞏固了豬肉價(jià)格，豬肉品類變窄。強(qiáng)勁的出口需求，尤其是進(jìn)入亞洲市場的貿(mào)易量支撐著豬肉部位綜合價(jià)，創(chuàng)造了比去年秋季預(yù)期更加良好的生豬價(jià)格上揚(yáng)環(huán)境。