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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第8周（即2024年2月19日-2月23日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.86元，較節(jié)前（第6周，下同）下跌15.9%，同比下跌5.1%。

本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)大幅下跌。主要是因?yàn)?/span>部分積壓豬源集中出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充裕；春節(jié)過(guò)后終端需求疲軟，加之部分地區(qū)寒潮天氣不利于豬肉調(diào)運(yùn)，多數(shù)屠宰企業(yè)為保證銷(xiāo)量下調(diào)售價(jià)。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.12元，較節(jié)前下跌12.3%，同比下跌10.8%，同比由上周上漲12.2%轉(zhuǎn)為下跌10.8%。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。部分散養(yǎng)戶(hù)積極出欄春節(jié)期間積壓的豬源，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)逐漸恢復(fù)出欄節(jié)奏，生豬及豬肉供應(yīng)相對(duì)充裕。春節(jié)過(guò)后本地區(qū)終端需求疲軟，受路況不佳影響，豬肉外調(diào)量減少，白條豬肉銷(xiāo)售速度減慢，價(jià)格大幅下跌。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.92元，較節(jié)前下跌14.8%，同比下跌4.5%，同比由上周上漲24.9%轉(zhuǎn)為下跌4.5%。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)仍有春節(jié)前積壓的一定量的生豬，集中在本周大量出欄，致使生豬及豬肉供應(yīng)增加。春節(jié)過(guò)后，居民以消化家庭庫(kù)存為主，采購(gòu)白條豬肉數(shù)量減少。供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格大幅下跌。 

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.67元，較節(jié)前下跌18.8%，同比下跌5.0%，同比由上周上漲28.6%轉(zhuǎn)為下跌5.0%。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，受多地降雪影響，生豬向外省調(diào)運(yùn)不暢，致使本地區(qū)內(nèi)生豬及豬肉供應(yīng)充足。春節(jié)過(guò)后，終端消費(fèi)意愿降低。供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格大幅下跌。 

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌、同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.04元，較節(jié)前下跌19.3%，同比下跌3.9%，同比由上周上漲34.3%轉(zhuǎn)為下跌3.9%。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格大幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及散養(yǎng)戶(hù)出欄量較大，而春節(jié)過(guò)后，下游豬肉訂單量大幅減少，市場(chǎng)成交活躍度仍不高，豬肉銷(xiāo)售速度緩慢，價(jià)格大幅下跌。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

        表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價(jià)格皆較節(jié)前下跌，同比由漲轉(zhuǎn)跌

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.78元，較節(jié)前下跌7.5%，同比下跌1.9%，同比由上周上漲12.2%轉(zhuǎn)為下跌1.9%。川內(nèi)散養(yǎng)戶(hù)出欄生豬的積極性較高，受天氣、價(jià)差等因素影響，外調(diào)生豬及豬肉訂單量減少，于是川內(nèi)豬肉供應(yīng)增多。當(dāng)前川內(nèi)居民仍以消化家庭存貨為主，批發(fā)市場(chǎng)交易清淡，經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)較為謹(jǐn)慎。總體看供大于求，豬肉均價(jià)明顯下跌。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.60元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌8.2%，同比由上周上漲2.2%轉(zhuǎn)為下跌8.2%。周前期，本地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性有限，存在一定挺價(jià)情緒，支撐豬肉價(jià)格漲后趨穩(wěn)。周后期，受周邊市場(chǎng)豬肉價(jià)格下跌影響，本地鮮品需求恢復(fù)緩慢，生豬及豬肉價(jià)格承壓運(yùn)行，經(jīng)銷(xiāo)商降價(jià)保量?？傮w看，廣州地區(qū)豬肉周均價(jià)較節(jié)前小幅下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤