據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第1周（即2024年1月2日-1月5日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.98元，環(huán)比下跌3.1%，同比下跌5.3%，較上周收窄9.6個百分點。

    本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比下跌。周內(nèi)生豬供應(yīng)量略減，宰后均重處于偏高水平，白條豬肉供應(yīng)充裕。元旦過后，豬肉消費(fèi)量減少，加之腌臘、灌香腸活動熱度繼續(xù)下降，對豬肉的終端需求量明顯減少，而低價凍品豬肉持續(xù)投放市場，屠宰企業(yè)多降價促銷。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.21元，環(huán)比下跌1.8%，同比下跌10.0%，較上周收窄10.2個百分點。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。生豬外調(diào)出省量減少，加之局部地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的節(jié)奏加快，致使生豬供應(yīng)增多。元旦過后，本地區(qū)終端消費(fèi)減弱，白條豬肉外調(diào)出省量亦有限，致使屠宰企業(yè)訂單量減少，，白條豬肉價格下跌。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.34元，環(huán)比下跌2.4%，同比下跌10.6%，較上周收窄9.2個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶對后市預(yù)期降低，出欄生豬積極性增加，生豬供應(yīng)充裕。元旦過后，終端消費(fèi)減少，豬肉貿(mào)易商因后市預(yù)期降低而減弱了拿貨意愿，豬肉銷售速度減慢，價格下跌。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.72元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌7.2%，較上周收窄10.0個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄充裕，加之現(xiàn)階段宰后均重處于偏高水平，豬肉供應(yīng)充足。元旦過后，終端市場采購豬肉的意向減弱，加之腌臘活動基本收尾，豬肉需求減少，價格持續(xù)下跌。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.19元，環(huán)比下跌3.9%，同比下跌3.8%，較上周收窄8.8個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極，生豬供應(yīng)充足。元旦過后，下游貿(mào)易商采購豬肉意愿降低，加之氣溫回升，腌臘、灌香腸制作量逐漸減少，豬肉訂單量下降、銷售緩慢。生豬及豬肉價格持續(xù)下跌。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

        表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比下跌，同比跌幅收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤18.79元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌10.5%，較上周收窄8.6個百分點。本周生豬出欄量和屠宰量較大，批發(fā)市場上豬肉到貨量較充沛，總體供應(yīng)充足。腌臘、灌香腸制作對豬肉的需求進(jìn)一步減少，加之小規(guī)格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉仍對市場產(chǎn)生沖擊，消費(fèi)者對低價豬肉的接受度較高，豬肉價格延續(xù)下跌趨勢。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.90元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌3.9%，較上周收窄9.9個百分點。周前期，本地區(qū)生豬出欄積極性降低，對生豬及豬肉價格形成一定支撐；周后期，因終端需求有限，白條豬肉銷售速度緩慢，生豬及豬肉價格有所下跌，跌幅大于周前期的漲幅。總體看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比小幅下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤