近期生豬價格急劇下降引起市場參與者不安情緒，生豬期貨在過去幾天內(nèi)被大量拋售。但為什么突然發(fā)生變化，畢竟進入秋季之后，豬肉需求并不旺盛、新加工廠會影響豬肉價格。我們不認為需求已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的改變，但有一點需要注意，牛肉價格大幅下跌對豬肉價格有明顯影響。表面上看，生豬屠宰量是生豬實際供應(yīng)量改變的罪魁禍首。這不僅僅是因為我們有新的加工廠可以增加20000頭/天的屠宰能力。我們可能需要幾個月的時間使這些加工廠的運行達到預(yù)期效果，但在短期內(nèi)，有幾百萬頭額外的豬需要加工處理。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的月度零售價格數(shù)據(jù)，8月份培根的平均價格創(chuàng)下紀錄達到6.24美元/磅，環(huán)比增加7.3%，同比增加14.5%。培根之前的價格記錄是在2014年的夏天，由于PEDv的蔓延導(dǎo)致豬肉供應(yīng)嚴重短缺，培根零售價格在5月到10月期間保持高位，達到6美元/磅。這個現(xiàn)象在今年不會持續(xù)太久，預(yù)計未來幾個月生豬的供應(yīng)量將迅速增加，而培根的季節(jié)性需求有所減弱。
8月底豬肉總冷藏量是5.76億磅，同比下降5.5%，且低于五年平均水平2.1%。在過去五年里，每年7月到8月火腿的庫存平均增加19%，今年的增幅僅為4%。零售商們通常在每年5月到9月份增加火腿庫存，以支持假期的需求。然而，今年秋天豬肉產(chǎn)量預(yù)計將創(chuàng)下最高紀錄，一些零售商可能選擇減少庫存量，加之豬肉出口需求依然十分強勁，這兩個現(xiàn)象將共同支持年底前豬肉價格的穩(wěn)定。
